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鱼胶泡发后有白色腐烂物怎么回事

鱼胶泡发后有白色腐烂物怎么回事 鱼胶泡发的时间过长,会致使花胶中的胶质析出流到了水里,导致部分胶肉表面组织脱落,从而看到有软绵绵类似烂肉一样的絮状物。


鱼胶泡发后有白色腐烂物怎么回事


很多鱼胶是运输的的过程中为了保持其质量,一般都采用冻库保存的方式。
但在保存和长途运输的过程中磕碰在所难免,一旦包装破损,鱼胶难免会被冻伤,儿冻伤部位在泡发的时候容易成块状剥落变成絮状物。


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鱼胶泡发后有白色腐烂物很有可能是买到了外干内腐的“花心胶”。这种鱼胶是由于胶体外表已经干燥而胶肉的中心还没干透,而导致未干透的部分发生腐败变质造成的。
在泡发过程中,中间腐烂的胶肉呈絮状脱落到水里,会有一股刺鼻的臭鸡蛋的气味,这种鱼胶不能再吃,应早点丢掉。


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